Wild Barrel Brewing Company は2017年9月30日創業の新しいブルワリー。Bill Sysak、Bill Sobieski と Chris Whiteの3人の友人らが集まり、「クオリティこそが全て！」の理念のもと、創設された。Wild Barrelでは原材料を含むすべての品質にこだわりがある。
カリフォルニア州サンマルコスの1万平方フットの本拠地には醸造所、バレル・セラーおよび加工センター、さらに広々としたテイスティングルームもある。
醸造チームには合わせて60年以上のクラフトビールの経験に匹敵する人材が集結し、多様なスタイルのビールを生み出すことに成功している。中でもサンディエゴ・ヴァイス・サワー、そして常に入れ替わるサンディエゴ・スタイルとノーイースター・スタイルのIPAには定評がある。

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