静岡市用宗（もちむね）漁港のクラフトビール醸造所『West Coast Brewing（WCB）』。2019年6月に免許を取得し、同年7月に醸造をスタート。彼らが目指しているのは、クラフトビールの本場であり、オーナーの故郷でもあるアメリカのビール。ホップの香りを効かせた、さまざまなスタイルのビールを造り、現在は毎週新作をリリースしています。
クラフトビールの本場である、アメリカのビールを日本でも造りたい。WCBは、他の国内ブルワリーとは一線を画したコンセプトによって、ここでしか飲めない本場のクラフトビールを提供いたします。あえて日本向けにはせず、飲んだ瞬間の衝撃的な美味しさで、皆さんが思い描くビールの概念を一変させ、感動してもらえることを目指しています。
ホップは主に、アメリカ・ニュージーランド・オーストラリア産のものをチョイス。一般的なドライ状態ではなく、高い品質を保てるペレットタイプを冷蔵した状態で仕入れ、惜しげもなくたっぷりと使用しています。ホップや麦芽などの原料を、フレッシュな状態で取り扱うことが、美味しいビール造りの基本です。また、用宗の地下60mから汲み上げた純度の高い井戸水は、ビール造りには欠かせず、さらなる美味しさを引き立てます。
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【冷蔵】
West Coast Brewing ウエストコーストブリューイング / オレンジ クラッシュホップ＆オレンジによる、究極なる柑橘への扉。
タンジェリン果汁を投入。優しいみかんの印象に、レモンやライムのアロマ。シトラスの風味と共に、ほのかな松の香りも。クリーンでドライな口当たりには、少々のほろ苦さが感じられる。
500ml/1本 6%/度数価格： 1,255円(税抜 1,141円、税 114円)在庫切れ -
【冷蔵】
West Coast Brewing ウエストコーストブリューイング / フル ホップ アルケミストアロマには、濃厚な熟れた温州みかん。さらにオレンジやネーブルなど、柑橘主体のフレーバーには、飲み進めるとともにマンゴーの気配。ジューシーな味わいを例えるのならば、オレンジジュースを飲んだ後の風味の余韻。苦みや甘さのバランスが良く、温まるにつれ赤肉メロンのような印象も。
常に自問自答し、更なる高みを目指す姿こそHop Dudeの最高峰。求めるは、闇をかき消す光のHazy。これまでのレシピの歴史を振り返りながら、彼らの熱い期待や願いが実を結ぶ。
500ml/1本 8.5%/度数価格： 1,330円(税抜 1,209円、税 121円)在庫切れ -
【冷蔵】
West Coast Brewing ウエストコーストブリューイング / ホワイト ウィザードこちらのホワイトエールは、クローブのようなスパイシーなアロマに、バナナやバニラを思わせる甘い印象。同様のフレーバーからは、ライ麦パンを連想させる特徴も感じ、苦みはほとんど無く、小麦由来のまろやかな口当たりが余韻に。
500ml/1本 5%/度数価格： 937円(税抜 852円、税 85円)在庫切れ -
【冷蔵】
West Coast Brewing ウエストコーストブリューイング / スターウォッチャーWest Coast Brewing初醸造のビール。定番ホップのシトラ・シムコー・モザイクをふんだんに使用。WCBが誇るフラッグシップIPAです。
※今回は、これまでより美味しい(!!)ホップの入手に成功。さらに磨きがかかってます！！
500ml/1本 7%/度数価格： 1,155円(税抜 1,050円、税 105円)在庫切れ
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