「自分たちが飲みたいビールを作れば良い」ー　とある友人のこの一言が忘れられない。美味しいビールは日本中にたくさんあるけれども、他の味も試したかった。他のスタイルを味わってみたい人はたくさんいるに違いない。そのような思いからKBCを立ち上げた。ビール造りのベースとなったのは、アメリカとベルギーのビールだ。
どちらの国のビールも共に興味深く、味わい深い。しかし、双方のビールの良さのみを抽出して掛け合わせることで、よりユニークで特別なものができるのではないかと考えた。
醸造所の酵母はベルギー産、ホップは主にアメリカ産を使用している。この組み合わせから、今までになかった独特の味わいのビールができる。今後この醸造所でどのようなビールが造られ、発展していくか僕たちにとっても未知数である。

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