Hair of the Dog Brewing Companyは、1993年11月に、ビール愛好家の皆様に新しくて珍しいスタイルのビールを提供することを目的として設立されました。創業以来、創造性と独創性はHair of the Dogの基本理念です。それぞれのビールには独自の名前があり、インスピレーションを与えた人々のようにユニークなアイデンティティを持っています。醸造所は家族経営で、オレゴン州のブルワーズギルドのメンバーであり、太平洋岸北西部の豊かな醸造の伝統を受け継いでいます。4バレル（120ガロン）の醸造所で年間600バレル以上のビールを生産し、年間約5000ケースを瓶詰めしています。残りのビールは、当社のテイスティングルームと、オレゴン州およびその他の地域のいくつかの厳選されたアカウントで、ドラフトとして提供されています。Hair of the Dogは、1994年以来、高アルコールのボトルコンディショニングビールの製造に特化し、また樽熟成プロセスを実験的に行ってきたアメリカで最初のブルワリーのひとつであることを誇りに思っています。現在、醸造所には180個のオーク樽があり、6ヶ月から8年のビールの熟成に使用されています。新樽だけでなく、以前に詰めたスピリッツやワインの樽も使用しています。すべてのビールは、デンバー・ボンとアラン・スプリントの2人のブルワーによって作られています。Rate Beerにて2020年度の世界のトップ50醸造所に唯一オレゴン州ポートランドから選ばれいます。
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