創立者であるChad Yakobson はコロラド州出身。コロラド州立大学でバクテリア・サイエンスの学士号を取得後、ニュージーランドにて大学院生としてワイン・メイキングの研究、ロンドンにてアシスタント・ブリュワー、さらにはスコットランド・エディンバラにあるヘリオット・ワット大学で醸造と蒸留の修士号を取得するなど、国を越えて探究心溢れる人物。彼は、特にブレタノマイセスについて深く研究し、従来では完全な発酵が不可能であった事に気付き、ビールに微妙なニュアンスと柔らかさを加えるブレタノマイセスについての論説を書き上げるほどの、ブレタノマイセスの専門家である。
そんな彼が、コロラド州に匠によるビールプロジェクト施設、”Artisan Beer Project” として創立したのがCrooked Stave Artisan Beer Projectである。
コロラド州にあるブリュワリー約350社のうち、半分以上に当たる150社がデンバーに集中している。デンバーにはアメリカのビール業界を司るBrewers Associationの本部があり、チケットが毎年争奪戦になるアメリカ最大のビールイベント「Great American Beer Festival」が開かれる期間中は、街中にクラフトビールがあふれる。
そんなクラフトビールの聖地に拠点を置くCrooked Staveの名称の由来は、ビールを熟成させるのに使う木樽から。 “Crooked” とは “湾曲・歪み” という意味を持つ英語で、“Stave”とは樽に使われている強い羽根板。羽根板は乾くと形が歪み、隙間が出来て中身が漏れてしまうが、複雑なアート、化学的バレルエイジングの世界に魅了されたブリュワーであるChadは、“自分たちはこの業界での ‘Crooked Stave’ であり、他とは全く違い、ぴったりと合わない” と言い、Crooked Staveというブリュワリー名は唯一無二のこのブリュワリーに適名であると言える。さらには、ブレタノマイセス、ワイルド、サワーエール、そしてバレルエイジドビールに強くこだわる彼らにとって、最も重要で欠かせない存在である木樽を表す “Crooked Stave” をブリュワリー名とすることは、ここで造られるビールへの愛、そしていかに樽を重要視して醸造をしているかを表現している。
また、Breweryでなく“Artisan Beer Project” と呼んでいる理由は、Crooked Staveで造られるすべてのビールには芸術的要素が含まれているべきであると信じている事から。彼らの醸造への革新的なアプローチはクリエイティビティとパッションを通じたサイエンスでありアートなのである。素晴らしいアートと同じように、中身から外見まで、彼らのすべてのビールはインスピレーションから生まれている。
Chadが造るビールは今までになかったような新しいもので、ラガーでもなければエールでもない。彼の造るスタイルを納得のいくように説明しようとすると、何章にも渡って長文を作成しなければならない、と言われているほど複雑なのだ。その複雑な味わいの理由は木樽の他に、発酵にもある。100% 野生酵母のブレタノマイセスを使い発酵させてビールを造っており、野生酵母とバクテリアを使い造られるビールを、Chadは新しいカテゴリーとして “Wilds”と呼んでいる。そして、Crooked Staveが唯一無二の存在になる最大の要素と言えるのが、全ての醸造においてクールシップ(注)とオープンファーメンテーションを採用していることである。
当然のことながら、原料にもこだわりを持っている。もともと創立当初は地元の蒸留所から提供されるコロラド産の大麦麦芽を使用していたが、ブリュワリーでのビール生産量が増えるにつれその蒸留所で使う量がなくなってしまうほどの大麦麦芽が必要になったため、農家にかけあってCrooked Staveのために特別に育ててもらうまでになった。その他、ほぼ全ての他の材料も地元コロラド産、地元で手に入る最高品質の材料を使用し、昨今のブリュワリーではフルーツビール等に濃縮ジュースやピューレの使用が見受けられるが、品質と材料にこだわるCrooked Staveでは新鮮なフルーツをそのまま使っているという点も注目してもらいたい。
高品質のビール造りにフォーカスしながら自分たちの情熱と創造性に従い、化学と芸術をうまくブレンドさせながら常に進歩を続ける事を目標としているCrooked Stave。オープンな環境でアイディアをシェアしあうことで革新を続け、こだわり抜いた材料と磨かれた技術で高品質なビールを造りあげている。
注）クールシップとは煮沸させた麦汁を冷やすための蓋のない冷却槽。熱い麦汁を広い容器に移し、自然の空気で数時間かけてゆっくり冷ます、という伝統的な方法だが、時間や手間がかかるだけでなく、自然に触れているため菌汚染のリスクもある。寒冷な気候、清潔な環境、広い敷地が必要なため、現代でこの方法を使っているブリュワリーはほとんどない。
ショッピングインフォメーション
ご注文方法
インターネットにて24時間受け付けております。
ご注文やご質問メールの対応は、日曜祝日を除く平日・土のみです。
ご注文後、「自動送信メール」「注文確定メール」「配送完了メール」をお送りしております。まれに当店からのメール連絡にてエラーとなるケースがございます。PCメール拒否設定の解除を行っていただきますようお願い致します。また、登録されたメールアドレスの確認をお願いします。
※カード決済・代引き以外のお支払い方法をお選びいただきましたお客様には、入金確認後「入金確認メール」をお送りしております。
お支払い方法
以下のお支払方法が利用可能です。
■クレジットカード
■コンビニ(番号端末式)銀行ATM・ネットバンキング決済
■銀行振込
■楽天ペイ
■ネット銀行(旧ジャパンネットバンキング)
■PayPay(オンライン決済)
■代金引換
■郵便振替
※代金引換、コンビニ決済は、別途手数料を貰い受けます。
※銀行振込手数料はお客様負担となります。
送料・割引について
地域別配送料とクール便対象商品をお買い上げいただきましたお客様にはクール代を頂戴しております。
購入商品合計額 12,000円以上ご注文いただいた場合500円分割引致します。
発送について
ご注文日から3日以降の送時間帯指定、配送日指定が可能です。
<ヤマト運輸>
【クレジットカード払い・代金引換】
営業日の15時までのご注文は当日より3日以内に発送いたします。
【上記以外のお支払い方法】
ご入金確認後、3営業日以内に発送いたします。
返品・交換について
返品・破損の場合は未開封・未使用のものに限らせていただきます。商品到着後、7日以内にご連絡ください。それを過ぎますと、返品、交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。
当店からのお送りしております配送連絡から1週間が運送会社の保管期間となります。再配達依頼されない場合、保管期間が過ぎますと当店へ返送されますので必ずお引き取りください。
※代引きでの受け取り拒否は商品全額分と送料その他事務手数料等を請求させて頂きます。発送連絡メール受信されましたらキャンセルは出来ません。必ずお引き取りください。
在庫切れ商品について
当店では実売店での販売も行っております。注文数や限定商品などにより、まれに在庫が欠品してしまっている商品がある場合がございます。 商品の欠品がある場合、メール・電話等でご連絡させていただきます。予めご了承ください。
取り扱いご希望商品がございましたら、お調べいたしますので、下記連絡先までご連絡下さい
連絡先
ご注文に関する不明な点や質問等は、下記のアドレスよりお問い合わせ下さい。
※お電話でのお問い合わせはご遠慮いただきますようお願いいたします。
■ご注文に関するお問い合わせ shopmaster@malt-st.ln.shopserve.jp
ショップ名：世界のクラフトビール＆ウイスキー 通販 専門ショップ モルスト
運営会社：株式会社HenDrix(ヘンドリックス)
運営責任者：坂本貴洋 ショップ担当：坂本貴洋
所在地：〒166-0001 東京都杉並区阿佐谷北2-4-2 田嶋店舗2F
電話番号：03(5373)0312
不定休
お客様から頂きましたメールのご返事は、2日以内にさせて頂きます。当店より返信が届かない場は 、大変 お手数をお掛け致し ますが、再度ご連絡を願いします。
酒類販売管理者標識
